Zijn over over over over over over over over over overgrootouders verlieten de oevers van de Munzur-rivier in Turks Koerdistan. Ze namen afscheid van hun heilige rivier, vallei en bergen. Ze trokken zich los van hun dierbaar landschap en van een gemeenschap die zich diep verbonden voelde met de natuur.
De stap die zijn voorouders hebben gezet, moet grote indruk hebben gemaakt op de familie van Hüseyin Umaysiz. Vele generaties hebben het verhaal van het vertrek doorgegeven. En misschien ook, droegen ze het verlangen op elkaar over om ooit weer terug te gaan. Nu is het 450 jaar later. Hüseyin heeft voet gezet in de vallei – en schrok. Het gebied is er slecht aan toe.
Wat te doen? Hüseyin begint bij een begin. Hij hoorde over de traditie brood en yoghurt te maken met gist uit de rivier. Een goede eerste stap, dacht hij. Hij wil leren hoe je dat doet. Samen met de mensen om hem heen zoekt hij via gist, brood en yoghurt naar een manier om de vallei te doen aansterken.
Hüseyin gaat in de vallei aan het werk. Hij doet vooronderzoek en geeft workshops om de gist te herontdekken. Cinemadirecteur Yuksel Cilingir uit Brussel legt het proces vast op film.